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日高屋の採算性重視経営

飲食業界、特にラーメン店を糾弾しているがココは別。採算性を主軸に置き、さらに味の追求をせず、「ほどほどの味」にして飽きさせずリピータを獲得。腕組みして自分の拘りを客に強要するバカなラーメン屋とは違う。

業績好調! 日高屋の「ちょい飲み」が成功した理由